Proteínas de alto valor biológico, menestras, frutas, verduras y yogur son algunos de las recomendaciones para mantener las defensas altas. El invierno inició y con el frío empiezan las preocupaciones con respecto a las enfermedades respiratorias. Es común que durante el cambio de estación nos descuidemos y se presente algún tipo de patología respiratoria, que puede ser desde...
Dependiendo de la estructura de los carbohidratos, encontramos dos tipos: los hidratos de carbono complejos o de absorción lenta (son almidones y fibra) y los sencillos o de absorción rápida, también denominados azúcares libres o simples (glucosa, fructosa y lactosa). Los hidratos de carbono (también denominados glúcidos, carbohidratos o hidratos) son nutrientes que se encuentran...
Una dieta rica en proteínas de soya e isoflavonas puede proteger a las mujeres con menopausia ante el debilitamiento de los huesos y la osteoporosis, según los resultados preliminares de un estudio presentado en la conferencia anual de la Sociedad de Endocrinología celebrada en Edimburgo. La osteoporosis, que provoca el debilitamiento y la fragilidad de los huesos, causa unos...
La Chirimoya es un producto tipicamente andino. Su mismo nombre es un derivado de la palabra quechua chirimuya. Aunque es un fruto tropical, se cría en lugares elevados. Propiedades e indicaciones: La chirimoya destaca sobre todo por su riqueza en azúcares (más del 21,6%). Entre ellos predominan los azúcares la fructuosa y la sacarosa. Su contenido...
El paciente diagnosticado con diabetes lo es todo el año, por tanto, todo el año debe mantener los cuidados dietéticos y la comida navideña no será la excepción. Esto no significa que no tendrá una deliciosa comida, la creatividad y variedad de alimentos que tenemos en el Perú, acompañado de las recomendaciones dietéticas para las...
La navidad se acerca y muchos quieren disfrutar de las fiestas sin arriesgar nuestra salud y nutrición. ¿Qué debemos tener en cuenta para evitar subir de peso durante las fiestas? Es posible disfrutar estas fiestas navideñas sin arriesgar nuestra salud y nutrición. La clave, como siempre, es la selección adecuada de las preparaciones y alimentos que...
Al igual que el azúcar, también hay diferentes tipos de sal para elegir. Pero antes de presentar las opciones, es bueno decir que la sal más saludable es la que tiene menor concentración de sodio. Eso es porque el sodio es responsable de aumentar la presión arterial y la hinchazón. Y aquí tienes un ejemplo para que lo entiendas mejor: La...
Las habas tiernas, contienen una considerable proporción de proteínas de buena calidad biológica (5,6%), hidratos de carbono en forma sobre todo en forma de almidón (7,5%) y apenas grasas (0,6%). Entre sus vitaminas, destacan la B1 (0,17 mg/100g), los folatos (96,3/100g), Así como la vitamina C (33mg/100 g), de la que contiene la mitad aproximadamente...
La respuesta de nuestro sistema inmune depende de varios factores, como la exposición a patógenos, a temperaturas frías y el estado nutricional, entre otros. Sobre el último punto, existe evidencia sólida que muestra que un estado de malnutrición, que puede ser por déficit (bajo peso, anemia etc.) o exceso (sobrepeso, obesidad), disminuye la eficiencia y la...
El sabor del apio resulta inconfundible. Sus crujientes tallos tiernos no pasan desapercibidos en la ensalada, por muchos ingredientes que esta incluya. Y es precisamente el aceite esencial responsable de ese sabor, el que le otorga la mayor parte de sus propiedades salutíferas. Propiedades e indicaciones Desde el punto de vista nutritivo, el apio no...
